つくり方

ブロッコリーは小房に分けてかためにゆでます。

オクラは長さを半分に、ズッキーニは厚さ1cmに切ります。しいたけは半分に、ベーコンとハムは食べやすい大きさに切ります。

金串に具材を刺します。

小鍋に白ワインを入れて火にかけてアルコール分を飛ばし、火を止めます。カレールウを加えて溶かし、溶けるチーズを加えて混ぜ、焚き火台に網をのせて遠火で保温します。

串刺しにした具材を焚き火の直火にかざし、軽く焦げ目をつけます。

具にフォンデュソースをかけ、再び直火で炙ります。