つくり方

鶏肉はひと口大に切り、塩、ブラックペッパーを手でよくもみ込みます。

紫玉ねぎとパクチーはみじん切りに、トマトはざく切りにします。にんにく、しょうがはすりおろします。
※にんにく、しょうがは、S&B 本生 生にんにく、本生 生しょうがをそれぞれ小さじ１ずつ利用しても良いでしょう。

スキレットを中火強で温め、バターを入れ、クミンシードを加えます。クミンシードがプチプチと泡立ち、香りが出てきたら玉ねぎを加えて炒め合わせます。

コリアンダー、ターメリック、パプリカ、チリーペッパーを混ぜ合わせておきます。

玉ねぎがきつね色になったら、トマトを加え、トマトが煮崩れてきたら、青唐辛子、［4］のパウダースパイスと塩小さじ1を加え、2分ほど炒めます。

鶏肉を加え、焼き色を付けながら炒め、水200mlを加えて、中火で煮込みます。沸騰してきたらふたをして弱火で25分ほど煮ます。ときどき鍋底から大きくかき混ぜてください。

ふたを開け、パクチーを加えてよく混ぜ合わせ、2分ほど煮たら、塩で味を調えます。

ガラムマサラをふり、ひと混ぜしたらできあがりです。
※S&B アメリカンチョップドピクルスを添えても良いでしょう。