つくり方

鶏肉はひと口大に切り、塩、ブラックペッパーをふっておきます。玉ねぎはみじん切りに、ブロッコリーは小房に分けます。パクチーは茎を除き、葉を2cmの長さに切ります。にんにくはすりおろしておきます。

ダッチオーブンにオリーブオイルを入れ、クミンシードを入れて熱し、香りが出てきたら玉ねぎを炒めます。

玉ねぎに色がついたら、にんにくを加えて火を通し、鶏肉を炒め合わせ、カレー粉を加えます。
※にんにくは、S&B 本生 生にんにくを小さじ１分を利用しても良いでしょう。

米を加えてミニトマトとブロッコリーを並べ、水340mlを注ぎ入れます。

ローレルとパクチーを上に散らします。

ふたをして強火で炊き、沸騰したら火を弱めて10分ほど炊飯し、蒸らします。

器に盛り、みじん切りにした紫玉ねぎを散らします。