つくり方

（2日前に下味をつけます）たこはぶつ切りにして、にんにく、しょうが、多めの塩、ブラックペッパー、ローズマリーにふた晩漬け込み冷蔵庫で保存します。水洗いし、流水で1時間ほど塩抜きします。

（キャンプ場でスモークします）ダッチオーブンにスモークチップを敷き、石で少し高さをつけて底網をのせ、たこを30分ほどスモークします。

網の上にたこをのせ、30分ほど風に当てて休ませます。

米は炊く30分前に洗って、ざるにあげておきます。

玉ねぎ、ピーマン、カラーピーマンは5mm角に切ります。

ダッチオーブンを温め、オリーブオイルを入れて、米、玉ねぎ、ピーマン、カラーピーマン、薄切りにした[3]のたこ、チキンコンソメ、カレー粉、塩、ブラックペッパーを入れて炒めます。

米と玉ねぎが透き通ってきたら水を入れて炊きます。

塩、ブラックペッパーで味を調え、器に盛り、イタリアンパセリをのせます。